Време е за весела вечеря с приятелки

Около баловете всички, които сме превалили поне едно-две десетилетия след завършването, се подсещаме за истории от училище и за приятелствата, създадени тогава. Същото важи и за студентските времена. Няма как от онези страхотни години да не са ти останали няколко приятелки, с които се виждате страшно рядко, но всеки път срещите са страшно забавни и приятни.

След доста забавяне и само с няколко сменяния на датата, и ние си организирахме такава среща. Заложихме на домашна атмосфера с вкусна вегетарианска вечеря и ефектна чаша бяло вино. Посмяхме се, хапнахме и поклюкарствахме. Просто чудесно!

Ето какво си приготвихме:

Салата от тиквички и рукула

Необходими продукти
2 тиквички (важно е да са млади и тънки)
2 шепи рукула
150 г моцарела
1 с. л. сусам
Сокът на ½ лимон
Зехтин
Сол

Начин на приготвяне
Измий добре рукулата и я разпредели на дъното на дълбока чиния. Измий добре и нарежи тиквичките на тънки и дълги ленти с помощта на белачка за картофи. Идеята е да почнеш да „белиш“ на слоеве тиквичката. Овкуси лентите тиквичка с лимон, зехтин и сол. Изсипи върху рукулата. Нарежи моцарелата на пурички и я нареди върху тиквичките. Поръси със сусам.

Хумус с куркума

Необходими продукти
1 буркан сварен нахут
1 с. л. сусамов тахан
Сокът на 1 лимон
3 стръка пресен чесън (може и скилидки за по-силен аромат)
1 ч. л. куркума
1 ч. л. кимион
1 с. л. зехтин
Сол

Начин на приготвяне
Смеси всичко в блендер на висока скорост.

Разядка с извара, джинджифил и мента

Необходими продукти
250 г извара (по възможност с биологичен произход)
Парче пресен джинджифил (около 2-3 см)
Няколко листа пресен джоджен или мента
Сокът и кората на ½ лимон
Сол и черен пипер

Начин на приготвяне
Смеси всичко в блендер на висока скорост.

Свежа салата с киноа и лайм

Необходими продукти
1 ч. ч. киноа
1 домат
2 червени чушки
4-5 стръка пресен лук
Сокът и кората на 1 лайм
Сокът на 1 лимон
2 с. л. зехтин
1 ч. л. кимион
1 ч. л. едър червен пипер
Сол и черен пипер

Начин на приготвяне
Свари киноата в 2 ч. ч. вода за около 10 мин и остави да се охлади. Нарежи домата на кубчета, чушката на ивици и лука на ситно. Смеси с охладената киноа и разбъркай.
В малка купичка смеси сока и кората от лайма, сока от лимона, зехтина и подправките. Разбъркай добре и подправи салатата.

Пататник на фурна

Необходими продукти
1.5 кг картофи (настъргани на едро)
1 глава лук (настъргана на ситно)
3-4 стръка пресен джоджен (нарязан на ситно)
3 яйца (разбити добре)
250 г сирене (натрошено)
2-3 с. л. зехтин
Сол и черен пипер

Начин на приготвяне
Смеси добре всички съставки. Печи в умерена фурна до образуване на хрупкава златиста коричка.

Авокадов сос

Този сос върви страхотно с пататника и салатата. Просто сложи в блендера 1 голям домат, 1 авокадо, 1-2 пера пресен лук и малко сол.

Десертът

Сурови бонбони с кашу

Необходими продукти
100 г сурово кашу (предварително накиснато за няколко часа във вода)
20-30 фурми (без костилки)
1 с. л. лешников тахан
Кората на 1 лимон
2 с. л. сурово какао

Начин на приготвяне
Смеси всички съставки в блендер. Оформи кръгли бонбонки. Остави за около час в хладилника, за да стегнат.

Питиетата

Една приятна вечеря не може да мине и без нещо за пийване. Заложи на леко бяло вино. Поднеси в големи тумбести чаши или в чаши за шампанско с няколко парченца ягоди, резен лимон, лед и газирана вода.