Зимен кулинарен ден: закуска и вечеря за студените дни!

За едни снегът навън е истинско щастие и само обостря желанието за скоростно пускане по пистите в планината или изследване на нови планински пътеки и гори. За други, по-спокойни и не толкова авантюристични души, бруталният зимен студ подканя към спокойствието и уюта на дома.

Ако си от щастливките, които тази седмица не трябва да ходят на работа и могат да се насладят на удоволствието от това да приготвят вкусни закуска и зимна вечеря за близките си, ето няколко идеи.

Зимна закуска

За вкуса на повечето, така наречената „английска закуска“ е прекалено калорично и донякъде екзотично начало на деня. На хората от Острова обаче от векове им се е налагало да хапват обилно сутрин, за да могат да се справят със суровите метеорологични условия.

Какво е английска закуска?

Класическата английска закуска е питателна и калорична. Включва евтини и лесно достъпни продукти, като част от съставките могат да варират според региона, в който се сервира. Същото важи и за наименованието й, така че ако някой припознае в нея „континентална закуска“ или „ирландска закуска“, моля да не се сърди.

Английската закуска се състои от от препечен хляб или парче английски мъфин, 2 или 3 броя бъркани яйца, бекон, наденички и боб. В някои разновидности присъстват печени зеленчуци, задушени гъби, а понякога и парче сирене.

Звучи като рецепта за обилен обяд, но всъщност подобна закуска е доста разпространена на много места по света особено през почивните дни, когато човек може да отдели повече време на това хранене.

Зимна вечеря

След газенето в кишата, чакането в задръстванията и мръзненето по улиците, благодатността на топлата домашно сготвена храна би била истинска награда. През студените зимни дни наблегни на горещи, питателни супи и богати на мазнини местни или зеленчукови ястия.

Не се притеснявай от напълняване. През зимата телата ни горят значително повече енергия, отколкото през лятото, за да поддържат оптимална температура. Това означава, че са ни необходими повече калории, отколкото през горещините дни на лятото. Всъщност според резултатите от едно изследване, калорийният разход при хората, които изкарват повече време навън през зимата е значително по-висок от този на хората, които седят основно вътре.

Внимние! Това не означава, че при крайните ниски температури през тези дни, трябва да седиш навън. Студът е опасен и причинява измръзване!

Какво да сготвя за вечеря?

Добра идея за зимна вечеря например е унгарската супа гулаш или питателното си нашенско телешко варено. Телешкото месо е страхотен източник на протеини и желязо, а пикантното подобрява кръвообръщението. Червените люти чушки са изключително богати на витамин С, един от най-мощните антиоксиданти, познати на съвременната наука.

Това, че е зима, не означава, че трябва да пропускаш салатата. Сезонни зеленчуци няма, но реколтата от късната есен ще снабди организма ти с необходимите му витамини и минерали. Избери кореноплодни като цвекло, ряпа или целина. За десерт няма нищо по-полезно от печена тиква с малко орехи и мед.